फ़्रीज़ सुखाने क्या है?

फ़्रीज़ सुखाने क्या है?
फ़्रीज़-सुखाने की प्रक्रिया वस्तु को फ़्रीज़ करने से शुरू होती है।इसके बाद, उत्पाद को ऊर्ध्वपातन नामक प्रक्रिया में बर्फ को वाष्पित करने के लिए वैक्यूम दबाव में रखा जाता है।यह बर्फ को तरल चरण को दरकिनार करते हुए सीधे ठोस से गैस में बदलने की अनुमति देता है।
फिर ऊर्ध्वपातन प्रक्रिया में सहायता के लिए ऊष्मा का प्रयोग किया जाता है।अंत में, कम तापमान वाली कंडेनसर प्लेटें फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए वाष्पीकृत विलायक को हटा देती हैं।
अधिकांश वस्तुओं के लिए, तैयार उत्पाद को केवल पानी डालकर अपनी मूल स्थिति में वापस लाया जा सकता है, जबकि अन्य वस्तुओं को सूखे रूप में अधिक प्रभावी अंतिम उत्पाद में बदल दिया जाता है।

फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थों के लाभ
फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थ अपने अधिकांश पोषण मूल्य को बरकरार रखते हैं, यह लोगों के स्वास्थ्य के लिए सहायक है।
फ्रीज में सुखाए गए खाद्य पदार्थ अपना प्राकृतिक रंग बनाए रखते हैं, इससे लोगों की भूख बढ़ेगी।
फ्रीज में सुखाए गए खाद्य पदार्थ अपना ताजा स्वाद बनाए रखते हैं, लोग अच्छे स्वाद से खुशी का आनंद ले सकते हैं।
फ्रीज में सुखाए गए खाद्य पदार्थों को प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है।
फ़्रीज़-सूखे खाद्य पदार्थ महीनों या वर्षों तक चल सकते हैं, यह किसी भी समय दुनिया भर के कई परिवारों के लिए सहायक होगा।
निर्जलित खाद्य पदार्थों के विपरीत, फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थों को भी बहुत जल्दी पुनर्जलीकृत किया जा सकता है।
इसमें बैक्टीरिया नहीं हैं क्योंकि इसमें पानी नहीं है
फ्रीज में सुखाए गए खाद्य पदार्थों से पानी निकल जाता है, वे बहुत हल्के हो जाते हैं।बड़ी मात्रा में फ़्रीज़-सूखे भोजन का परिवहन और वितरण करना आसान और सस्ता है।

फ़्रीज़-सूखे फलों का उपयोग करना
जब मौसम हो तो ताजा उपज हमेशा बेहतर होती है लेकिन अक्सर, सबसे अच्छी गुणवत्ता वाला फल बहुत महंगा हो सकता है।वर्ष के किसी भी समय आप जिस पोषण और स्वाद की तलाश कर रहे हैं उसे प्राप्त करने के लिए फ़्रीज़-ड्राय एक किफायती तरीका है।
फ्रीज-सूखे फलों का पाउडर आपको और भी अधिक बचत करने में मदद कर सकता है।एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ फ्रीज-सूखे फल 7 से 8 बड़े चम्मच असली फल के बराबर होता है, जो इसे नाश्ते, डेसर्ट और बेक किए गए सामान जैसे व्यंजनों के लिए एकदम सही प्रतिस्थापन बनाता है।

अपना नाश्ता बेहतर बनाएं
अपने पैनकेक मिश्रण में फ्रीज-सूखे जामुन जोड़कर फलों की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त करें!आप मफिन का विकल्प भी चुन सकते हैं, बस पहले उन्हें थोड़े से पानी के साथ पुनः हाइड्रेट करना सुनिश्चित करें।मुख्य बात यह है कि आप जितना सोचते हैं उससे कम पानी का उपयोग करें और उन्हें एक कटोरे में धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से हाइड्रेटेड न हो जाएं।यदि आप बहुत अधिक पानी का उपयोग करते हैं, तो फल बहुत अधिक गूदेदार हो सकते हैं।
इसके अलावा, आप अपने पसंदीदा अनाज को एक या दो बड़े चम्मच फ्रीज-सूखे फल के साथ भी स्वादिष्ट बना सकते हैं!फ्रीज में सुखाए गए केले ओट्स के साथ भी बहुत अच्छे लग सकते हैं।

उत्तम मिठाई
फ़्रीज़-सूखे फलों को आपकी पसंदीदा मिठाइयों में पकाया जा सकता है या सीधे स्नैकिंग के लिए पुनः हाइड्रेट किया जा सकता है!बच्चे इन्हें पसंद करेंगे और आप उन्हें स्वस्थ भोजन खाने में मदद कर रहे हैं।
केक और पेस्ट्री के लुक को चमकाने के लिए री-हाइड्रेटेड फलों को टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप ओटमील कुकीज़ के प्रशंसक हैं, तो किशमिश को फ्रीज-सूखे जामुन और अन्य फलों से बदलें।

सूप में जोड़ें
फ्रीज में सुखाई गई सब्जियां स्वाद, पोषण और बनावट से समझौता किए बिना लंबे समय तक संग्रहीत रहती हैं।आप इन्हें पहले पानी से हाइड्रेट किए बिना सीधे सूप में मिला सकते हैं।बस यह सुनिश्चित कर लें कि आप अपने सूप में पानी या स्टॉक की मात्रा को समायोजित करेंगे!
यह एक बड़ा बैच बनाने का एक शानदार तरीका है जिसका उपयोग आप पूरे सप्ताह अलग-अलग भोजन के लिए कर सकते हैं।

बेहतर पेय पदार्थ
फलों से युक्त पानी हमेशा अंदर रहता है। यह आपके सामान्य पानी में थोड़ा सा स्वाद और पोषण जोड़ने का एक शानदार तरीका है और आप इसके बाद फल खा सकते हैं।
फ़्रीज़-सूखे फल स्वस्थ स्मूदी बनाने के लिए भी उत्तम हैं।ताजे फल में पानी की मात्रा अक्सर स्वाद या मात्रा को ख़राब कर देती है, इसलिए यह सही मात्रा में तैयार करने में सहायक है।

फ़्रीज़-सूखे उत्पादों का भंडारण
फ़्रीज़-सूखे फल और सब्ज़ियाँ बड़ी मात्रा में भंडारित करने के लिए अद्भुत हैं और ये आपके लिए लंबे समय तक चल सकती हैं।आपात्कालीन स्थिति में इसे अपनी पैंट्री में रखना बहुत अच्छा है और यह आपको लंबे समय तक किराने का सामान बचाने में मदद कर सकता है!